こはる の つぶやき | 日常をつぶやいています。

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ダシ香る醤油

ダシ香る醤油。
はまってしまいました。
かけたりつけたり。
その都度、鰹節と昆布のおいしさがプラスされます。

瓶(私は夏に麦茶を入れるポットにしました。)に厚切り削り節と昆布を入れ、
麺つゆ(または醤油+みりん少々)を投入。
冷蔵庫に保存しておきますが、だんだん味が濃くなっていくので
4~5日を目安に昆布と鰹節は取り除いてください。





今まではダシを冷凍したりしてましたが、
この方法だと、今まで食べていたものが、
手軽においしいダシの効いたモノに変わります。
普段の醤油の代わりにかけて使ってください。

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Category : じぇんご料理
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